渡航先によってまちまちですが、ツアー参加の場合はホテル代や航空券代、観光代も不要なので、個人的な飲食代、チップ、個人的なサービスに対するお金(マッサージなど)、お土産代などで、普通の人なら11日間のツアーで300ドルあれば十分でしょう(お土産の量にもよりますが)。
現地で日本円から現地通貨への両替はできない場合が多いので、日本で日本円から米ドルやユーロに両替してお持ちください(行き先によって異なります)。持っていく金額が少ない場合は全部現金で構わないと思います。
但し、100ドル札は極力避けて、1ドル札、5ドル札、10ドル札、20ドル札、50ドル札を上手く混ぜて持っていくのがコツです。
大きな買い物をする予定が無ければ(お小遣いが500ドルくらいであれば)トラベラーズチェックを混ぜるよりも全部現金がいいでしょう。