作って食べるアフリカ そら豆のスープ 「ビッサァラ」

新緑がまぶしい季節、今はそら豆が旬!ということで、今回はモロッコのビッサァラという、そら豆のスープを作ってみましょう!

材料(2~3人分):
そら豆:3カップ(下準備済のものを)
オリーブオイル:1/3カップ
水:6カップ
潰したニンニク:1~4片(お好みで!)、
スパイス類:チリパウダー・クミン・塩・黒胡椒・パプリカ・パセリ      各少々

1:熱したオリーブオイル大さじ2(分量外)でニンニクがキツネ色になるまで炒める。
2:水とオリーブオイル、そら豆とスパイス等を全て加え50分程弱火にかける。
3:なめらかになる様にそら豆を潰し、適宜水を加えます。
4:味を調整して完成。アツアツをいただきまーす!

速〇も〇みち流に、さらにオリーブオイルをかけるのもアリかもしれません!

By 大阪営業所 歌津