材料のプランテンバナナ

コートジボワールのおやつ「アロコ」

アビジャンに住んでいた時、コートジボワール人が大好きなおやつがありました。それが「アロコ」です。

材料のプランテンバナナ
材料のプランテンバナナ

作り方ですが、まずプランテンバナナ(調理用バナナ)を角切りにします。

角切り
角切り

熱したパーム油で揚げます。パーム油にバナナを入れた後に、塩を入れます。

揚げる
揚げる

5分ほど揚げて油きりをすると、おいしいアロコの出来上がりです。

アロコの出来上がり
アロコの出来上がり

アロコは生食用のバナナではありませんが、バナナですので、そのまま食べても甘いですが、それに各お店オリジナルのソースをつけてくれます。ソースは店によってレシピは異なりますが、唐辛子や玉ねぎから作られています。

コートジボワール人たちは、これにゆで卵、揚げた魚、鳥の足、エスカルゴをトッピングして食べます。

BY 深川